Encontros Abertos

Estivemos presentes no sétimo encontro aberto da Acerva Gaúcha, que foi realizado no sábado dia  26 de maio, em Porto Alegre. Foram cerca de 1200 pessoas, 3000 litros de mais de 100 cervejas diferentes. A Glockental leuvou cerca de 70L de quatro cervejas, uma Belgian Pale Ale, uma American Pale Ale, uma Amber Ale e uma Oatmeal Stout.

Nossa chopeira estava junto com a galera da Cervasinos, que participou em peso do evento com ótimas cervejas.



E falando em encontro aberto e Cervasinos, já estava na hora de termos nosso próprio encontro aqui no vale! Já tem dia e hora pra acontecer!

Nos vemos lá!!

All late hop!

Todo lúpulo no final! Esta é uma técnica para produzir uma cerveja com amplo caráter de lúpulo.

Ao invés do tradicional sistema de fazer uma adição de amargor no início da fervura, uma para sabor do meio para o final e uma de aroma no final da fervura, o all late hop propõe o uso de lúpulo apenas nos últimos minutos de fervura.

Como a extração de amargor está diretamente relacionada com o tempo fervendo, para compensar este menor aproveitamento, é necessário utilizar muito mais quantidade de lúpulo. Mas este investimento vale a pena, pois todo o lúpulo da receita estará contribuindo com sabor para cerveja. O aroma também acaba ficando marcante para o caráter lupulado. Ou seja, para que adora lúpulo, está é uma técnica fascinante que traz muita personalidade a uma receita de cerveja!