O ceviche é um prato muito simples de preparar, porém extremamente depende do ingrediente adequado.
É fundamental um peixe branco, de água salgada e extremamente fresco (pescado no mesmo dia).
O preparo é simples:
Retire o filé do peixe e corte-o em cubos. Tempere com sal. E coloque eu um prato fundo.
Exprema o suco de alguns limões e coloque por cima do peixe. Se não cobrir todo peixe deve misturar de vez em quando. Deixar por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso corte uma cebola roxa em rodelas finas, coloque em outro prato fundo e jogue uma água fervendo por cima.
Agora basta escorrer o suco de limão do peixe e a água da cebola e montar o ceviche.
No final temperar com pimenta do reino moída e azeite.
O ceviche harmoniza com uma cerveja suave, como witbier e pilsner. Ou então com espumante brut ou vinhos brancos secos.
ps.: Valeu pelo peixe fresco Tã!!!
