India Pale Ale é um estilo de cerveja apaixonante, basta estar aberto para aromas e sabores intensos.
Quando abrimos nossos horizontes para as cervejas especiais a primeira coisa que nos agrada é aquela cerveja que não é igual as que estamos acostumados, mas também não é muito diferente.
Um ponto que normalmente agrada é quando a cerveja é um pouco mais alcoólica que o normal. O teor alcoólico está muito relacionado com o sabor adocidado da bebida, e nosso paladar está muito mais aberto ao doce do que ao amargo, mas isso não significa que devemos nos contentar com aquilo que é simples de se adaptar.
Normalmente aquela música que logo gostamos e aprendemos a cantar, é também aquela que logo enjoamos e nem conseguimos mais ouvir. Por outro lado, aquela música mais complicada, que custamos a compreender, é também aquela pela qual nos apaixonamos e queremos mostrar para todos como é boa.
Da mesma forma acontece com uma bela cerveja amarga, insistimos em oferecer e querer que as pessoas experimentem, mas não é nada simples as pessoas gostarem assim facilmente deste tipo de cerveja. Isso leva um certo tempo. Mas inevitavelmente essa hora chega, e chega para ficar. O amargo não é enjoativo como o doce. Me diga, quem enjoa de chimarrão?
Zimbale é a prova de uma decisão acertada, uma IPA encorpada, alcoólica, mas acima de tudo sem medo de ser realmente amarga como uma IPA deve ser. Afinal de contas, se uma cerveja não puder ser mais mais amarga que um mate, eu fico com o segundo que é muito mais fácil de fazer!
