sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Curso Prático - Produção artesanal de cerveja

Estaremos realizando um curso de produção artesanal de cervejas na Glockental com apoio da Fundação Cultural de Campo Bom.
Será ao longo de um sábado durante o dia, com almoço, degustação de cervejas artesanais e tudo que você precisa saber para poder produzir sua cerveja em casa (teoria, prática e material didático).

Para maiores informações entrar em contato pelo e-mail glockental@gmail.com


domingo, 22 de setembro de 2013

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Oktoberfest, a cerveja



Se falarmos em Oktoberfest a primeira coisa que nos vem a cabeça é a tradicional festa. Mas Oktoberfest também se refere a um estilo de cerveja, obviamente, relacionado a festa bávara.
Antigamente, sem a tecnologia disponível, era inviável produzir cerveja de boa qualidade no verão. Os alemães aproveitavam o mês de março (final do inverno) para produzir uma grande quantidade de cerveja, que iria maturar em barris armazenados em adegas durante o verão inteiro, para serem consumidas em outubro. Neste momento a cerveja estava no seu auge, cristalina e com o sabor arredondado.
Estas cervejas eram chamadas de Marzen (de março) e quando produzidas em cidades vizinhas de Munique, especialmente para a Oktoberfest, eram chamdas de Oktoberfestbier.
Hoje a Oktoberfestbier é uma designação de origem e só pode se referir as cervejas produzidas ao redor de Munique, assim como o champagne na França. Outras cervejarias podem fazer o que chamamos de cerveja estilo Oktoberfest.
Este estilo se caracteriza por uma cerveja lager, mais maltada que a pilsner e menos lupulada. O teor alcóolico varia entre 5 e 6%, ela tem uma cor dourada intensa e um sabor levemente tostado dos maltes vienna e munich.


Para nossa festa Oktoberfest resolvemos brassar uma cerveja nesse estilo. Não fizemos ela em março, até porque nossas estações do ano são inversas as europeias  e além do mais hoje em dia já temos a refrigeração para dar uma forcinha.
Nossa cerveja Oktoberfest levou 3 maltes em iguais proporções: Pilsen, Vienna e Munich. Utilizamos o lúpulo alemão Hallertau Tradition e o fermento de baixa W34/70. Ela terá cerca de 5% abv, 25 IBUs e estará disponível na nossa Oktoberfest no dia 12 de outubro!

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Oktoberfest, a festa!



A origem da Oktoberfest remete ao casamento do Rei Luis I com a princesa Tereza da Saxônia, em 12 de outubro de 1810. A grande atração da festa foi uma corrida de cavalos, e todos os moradores da cidade de Munique foram convidados. A festa fez tanto sucesso que foi repetida em outubro do ano seguinte e assim surgiu a tradição.

Hoje em dia a festa não é realizada apenas na Alemanha, mas em diversos países que receberam imigrantes alemães. Não poderia ser diferente no Brasil. A Oktoberfest de Blumenau-SC é considerada a segunda maior do mundo, perdendo apenas para a legítima de Munique.


Aqui na Glockental pretendemos fazer uma Oktoberfest com muita música, cervejas artesanais e comidas típicas. Estamos produzindo uma cerveja estilo oktoberfest especialmente para nossa festa, bem como outras artesanais. Também teremos cervejas da microcervejaria Barley (pilsen e weiss).
Entre as comidas, pães, cucas, linguiças, pernil de porco, repolho, cachorro-quente e muito mais.


Quer participar da nossa festa?
Compre seu ingresso antecipado nos seguintes locais:

RH Segurança
Av. Bibiano Trott, 381. Bairro Genuíno Sampaio.
Campo Bom - RS

Loja de cervejas do Carlinhos
Rua Silveira Martins, 121. Bairro Centro.
Novo Hamburgo - RS

Glockental Bierküche
Av. João Pedro Dias, 3890. Bairro Quatro Colônias.
Campo Bom - RS