All late hop!

Todo lúpulo no final! Esta é uma técnica para produzir uma cerveja com amplo caráter de lúpulo.

Ao invés do tradicional sistema de fazer uma adição de amargor no início da fervura, uma para sabor do meio para o final e uma de aroma no final da fervura, o all late hop propõe o uso de lúpulo apenas nos últimos minutos de fervura.

Como a extração de amargor está diretamente relacionada com o tempo fervendo, para compensar este menor aproveitamento, é necessário utilizar muito mais quantidade de lúpulo. Mas este investimento vale a pena, pois todo o lúpulo da receita estará contribuindo com sabor para cerveja. O aroma também acaba ficando marcante para o caráter lupulado. Ou seja, para que adora lúpulo, está é uma técnica fascinante que traz muita personalidade a uma receita de cerveja!