Single Hop IPA

Bravo!!! Este é o tipo de lúpulo usado na primeira IPA de um lúpulo único, produzida na Glockental.

Para quem não sabe, IPA é um estilo de cerveja extremamente lupulada, ou seja, muito amarga e aromática. E quando se opta por utilizar apenas uma variedade de lúpulo na IPA, temos a oportunidade de perceber muito bem suas propriedades. Os lúpulos de origem americana, como é o caso do Bravo, têm características frutadas e cítricas.

A IPA com Bravo foi a primeira de uma série de 3 IPA's deste tipos (single hop) que compartilharão a mesma receita base, apenas variando o tipo de lúpulo.

Acima o novo rótulo especial para esta série. O desenho foi uma gentileza da minha mãe artista.

E se você quiser provar esta IPA e muitas outras cervejas artesanais Glockental, tenho uma ótima sugestão: a feijoada na ARTECOLA!

Um brinde!

Feijoada com cerveja!

Está chegando o inverno, e o que pode ser melhor neste frio que uma boa feijoada na companhia de amigos?

É por isso que estamos organizando um bela feijoada com cerveja artesanal!

Será dia 4 de agosto, sábado a noite a partir das 19h no salão de festas da ARTECOLA.

O valor será de R$30 masculino e R$20 feminino e dará direito a feijoada completa, cerveja artesanal, refrigerante e sobremesa.

Garanta logo seu ingresso com os organizadores pois o lugares são limitados!

Abração e até lá!

Encontros Abertos

Estivemos presentes no sétimo encontro aberto da Acerva Gaúcha, que foi realizado no sábado dia  26 de maio, em Porto Alegre. Foram cerca de 1200 pessoas, 3000 litros de mais de 100 cervejas diferentes. A Glockental leuvou cerca de 70L de quatro cervejas, uma Belgian Pale Ale, uma American Pale Ale, uma Amber Ale e uma Oatmeal Stout.

Nossa chopeira estava junto com a galera da Cervasinos, que participou em peso do evento com ótimas cervejas.



E falando em encontro aberto e Cervasinos, já estava na hora de termos nosso próprio encontro aqui no vale! Já tem dia e hora pra acontecer!

Nos vemos lá!!

All late hop!

Todo lúpulo no final! Esta é uma técnica para produzir uma cerveja com amplo caráter de lúpulo.

Ao invés do tradicional sistema de fazer uma adição de amargor no início da fervura, uma para sabor do meio para o final e uma de aroma no final da fervura, o all late hop propõe o uso de lúpulo apenas nos últimos minutos de fervura.

Como a extração de amargor está diretamente relacionada com o tempo fervendo, para compensar este menor aproveitamento, é necessário utilizar muito mais quantidade de lúpulo. Mas este investimento vale a pena, pois todo o lúpulo da receita estará contribuindo com sabor para cerveja. O aroma também acaba ficando marcante para o caráter lupulado. Ou seja, para que adora lúpulo, está é uma técnica fascinante que traz muita personalidade a uma receita de cerveja!

5.5 Simcoe IPA

IPA ou India Pale Ale é a cerveja que foi criada para ser mandada para os soldados ingleses na India. Com quantidades de lúpulo mais generosas, estas cervejas tinham a característica de serem mais duráveis, resistindo bem as longas viagens.

A reinvenção americana do estilo transforma esta cerveja em algo completamente diferente de tudo que se possa imaginar. As altas quantidades de lúpulo trazem um amargor pujante e um sabor e aroma inigualáveis, devido as características típicas das variedades de lúpulos americanos.

A 5.5 Simcoe IPA é inspirada na tendência de eleborar IPA's americanas com apenas um tipo de lúpulo, porém com quantidades generosas dele. No caso, o Simcoe é uma variedade de lúpulo com sabor e aroma muito cítrico, lembrando incrivelmente o maracujá. Quem não sabe e prova a cerveja é capaz de jurar que foi utilizada a fruta na elaboração da cerveja.

 Certamente esta é uma das melhores cervejas já produzidas na Glockental, e muito em breve vai merecer outra leva!

5.5 Simcoe IPA

Cerveja de alta fermentação com malte pilsen e pale e lúpulo Simcoe.

Estilo American IPA
Teor Alcoólico 5,5% Abv.
Amargor 50 IBU's
Cor amarelo dourado

Amargas Amoras

Frutas são utilizadas em cervejas há muito tempo, especilamente em cervejas Belgas. Cervejeiros caseiros também gostam de experimentar diversos ingredientes para personalizar sua cerveja, e as frutas são sempre uma ótima pedida.

Geralmente utiliza-se uma cerveja base suave para que a fruta fique bem presente, mas no caso da Amargas Amoras optei por acrescentar amoras em uma Amercian Pale Ale de 40 IBU's, ou seja, numa cerveja um tanto quanto amarga, com caráter próprio. As amoras foram colocadas diretamente no fermentador, para que seu açúcar fermentasse juntamente com os açucares do malte.

O resultado foi muito satisfatório. A fruta conseguiu neutralizar um pouco o amargor da cerveja base, intensificar a cor da cerveja e deixar um toque de amora, especialmente através de uma agradável acidez.